分享饭店厨房工作台设计要点

　　饭店装修，除了饭店的大厅和房间要设计得么日光方，饭店厨房的工作台设计也是需要重视的。合理的工作台安装设计使工作环境干净整洁，而且也方便厨师使用。如何设计饭店厨房工作台呢，今天青岛室内设计培训小编就带大家了解下饭店厨房工作台的设计。

　　1、饭店厨房工作台的灯光要求

　　餐厅的灯光重文化，厨房的灯光重实用。这里的实用，主要指临炉炒菜要有足够的灯光以把握菜肴色泽;案板切配要有明亮的灯光，以有效防止刀伤和追求精细的刀工;出菜打荷的上方要有充足的灯光，切实减少杂草混入并流入餐厅等等。厨房灯光不一定要像餐厅一样豪华典雅、布局整齐，但其作用绝不可忽视。

　　2、饭店厨房工作台的用水和明沟

　　有许多厨房在设计水槽(水池)时，由于配备的太少、太小，使得厨师要跑很远才能找见水池，于是忙起来干脆就很难顾及清洗，厨房的卫生很难令人信服。厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道。

　　3、饭店厨房工作台设计在通风的地方

　　不管厨房选配先进的运水烟罩，甚至直接采用简捷的排风扇，重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。

　　4、饭店厨房工作台要设置明厨、明档

　　餐馆设计明厨、明档，是餐饮业发展到一定时期的产物。设计明厨、明档，至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。

　　以上就是青岛室内设计培训小编给大家介绍的关于饭店工作台怎么设计的内容啦,更多室内装潢资讯欢迎来访:青岛室内设计培训http://572.peixun360.com/